今天美楚号就给我们广大朋友来聊聊腊猪耳朵如何煮好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎样腌咸猪耳
答食材
猪耳朵 1个
蒜、姜、盐、葱 适量
花椒 适量
干红辣椒 适量
八角 适量
廖排骨卤料 适量
方法/步骤
1
猪耳朵反复清洗干净，残毛一定要摘干净。放入冷水锅中大火汆10分钟，捞出冲净浮沫。
2
放入廖排骨卤料、干辣椒，辣椒粉和猪耳朵，大火烧开加盖转中火焖煮40分钟。关火
3
猪耳朵晾干后，炒花椒盐，趁热第一次擦盐，一晚之后，猪耳朵的血水全部腌出，次日再擦盐，等耳朵身上皮肤变白，说明可以了，洗去花椒，晾晒。洗的目的是耳朵表面有盐，容易返潮，而且花椒如同地雷，晒干很难取出，咬到牙齿酸麻。腌鸡盐适量，太咸不好吃的 。
4
放盐揉搓后加八角、干红辣椒、蒜、姜密封腌三天，反复三四次可以在太阳下晒干了。储藏到开春不会坏。
END
注意事项
猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。
切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。
咸猪耳朵怎么做好吃法
答用料
主料
猪耳1个
黄瓜适量
辅料
姜
适量
葱
少许
调料
食盐
适量
花椒
适量
桂皮
少许
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
少许
香叶
少许
咸辣猪耳朵的做法
一、卤猪耳朵（没有老卤汁的情况下哈~）
1.猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起
2.锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟
3.放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。
二、拌
原料：
黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许
制作方法：
1.黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条
2.卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分
3.剩下的切片（这里要注意，到要尽量横这点，不是直直的切下去，是薄片！）
4.切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中
5.调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油
6.浇入汤汁
7.拌匀即可
从上文内容中，大家可以学到很多关于腊猪耳朵如何煮好吃的信息。了解完这些知识和信息，美楚号希望你能更进一步了解它。
